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2/5(日)nofuしくたん nofuさんの韓国食堂

nofu しくたん

 

nofuさんの韓国食堂

韓国語でしくたんとは食堂のこと

 

 

韓国の食文化に興味をもち

韓国の料理をこよなく愛し

日本人の口に合うよう調味料から手作りのnofuの韓国食堂を開きます。

 

 

伝統行事を重んじる韓国では行事ごとに決まった料理を作る習慣が色濃く残っており、

旧暦で伝統行事を祝う国でありお正月も新暦の1月1日より旧正月を盛大に祝います。

 

今年も旧正月を終えた立春前の行事事として、

cimaiの2階スペースshureにて1日限りのnofu シクタン  

「韓国食堂」としてオープンいたします。

 

 

ご予約は不要ですが、数に限りがございますので、

無くなり次第終了となります。

お気軽に韓国ご飯を味わっていただけたら嬉しいです。

 

 

 

 

 

日時 2月5日  (日)  12時開店

 場所 shure(cimai 2F)

 

お持ち帰りも可能です。

 

 

韓国では「日々の食事が健康になる薬」という薬食同源の考え方から

五味五色の食材をバランスよく組み合わせて食べるのが基本、

陰陽五行説に基づいたこの思想は

李朝時代の宮廷料理から受け継がれているもので五味とは

塩味、甘み、酸味、苦味、辛みの5種類

五色とは

黄、緑、黒、白、赤の五色

 

今回は、色とりどりの野菜と異なる味つけのナムルがたっぷりのったビビンパッ

ビビン→混ぜる

パッ→ご飯

●春味色のビビンパッ(混ぜご飯)

 

旨味たっぷりの干し鱈を使った温かい汁物

●干し鱈のスープ

 

辛みのない汁ごと味わうさっぱりとした

●大根の水キムチ

 

韓国の屋台で人気のおやつ

カリッと香ばしく焼いた生地から

胡桃、南瓜の種、ひまわりの種と黒砂糖の蜜がトロリな

●ホットク

 

●伝統茶

 

などをご用意する予定としております。