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チョコレート講座
『チョコレート講座』

なかなか学ぶ機会が少ないチョコレート
カカオ豆からどうやってチョコレートになるか?なんて知っている人は少ないと思います。
そもそもカカオってどんな形をしていてどんな香りなんだろう?と。
2016年1月に「チョコレートの手引」という本を出版する蕪木祐介さんに
チョコレートについて教えていただきます

当日は
上流に広がる熱帯の果実「カカオ」やチョコレートの製法のお話から
産地別チョコレートの比較のテイスティング
そして、実際にカカオ豆からチョコレートが作られる過程も体感していただき
チョコレートを様々な角度から知っていただけるような機会をご用意いたします。
五感を使ってチョコレートを感じていただく「チョコレート講座」。

みなさまのチョコレートの愉しみがより深くなる会になると思います

日時  2016年 2月14日(日)
    
    13:00〜15:00
 
参加費 4000円(ホットチョコレートとcimaiのパン付き)
           定員になりました。キャンセル待ちで受付いたします

持ち物 エプロン

参加希望の方は
cimai店頭か0480−44−2576まで






蕪木祐介
チョコレート技師、珈琲焙煎師。珈琲専門店に勤務し、珈琲の技術指導を受けたのち、大手お菓子会社に入社。
技術者としてカカオ・チョコレートに関する研究、製品開発、チョコレートセミナー講師などの仕事を手掛ける。
退社後、チョコレートのレシピ開発、カカオ・チョコレートに関する講義、
カカオ栽培地での指導、品種・発酵研究などを行っている。